来自美国布里格姆妇科医院和哈佛医学院的研究者们在过去12年间对7万多名女护士的饮食进行跟踪调查。他们将食物中的脂肪分为5类，观察哪一种类型的脂肪会导致子宫内膜异位症，食用含有反式脂肪酸食品的妇女罹患子宫内膜异位症的几率更高。

    调查结果发现，和摄入脂肪含量相比，脂肪的种类与罹患子宫内膜异位症相关更大。食用含有反式脂肪酸食品的护士要比摄入脂肪含量最低的护士患子宫内膜异位症的几率高48％，而摄入充足的ｏｍｅｇａ－3不饱和脂肪酸的护士患上此病的几率要比摄入脂肪含量最低的人低22％。

    研究小组负责人说，反式脂肪酸会引起人体发炎生物标志增加，现在已经证明发炎生物标志和子宫内膜异位症有关。据悉，这是医学界首次发现反式脂肪酸和子宫内膜异位症的关系，未来仍需要更多科学研究对这一结果进行核实。但是此研究说明了健康的饮食习惯对人体有益。

    反式脂肪酸破坏了人体胆固醇水平，增加心血管疾病的发病风险，日常饮食应少摄入人造黄油、饼干及油炸食品中，而ｏｍｅｇａ－3不饱和脂肪酸则有助于预防多种心血管疾病，对大脑发育也有好处。因此应多食用金枪鱼、三文鱼、核桃、亚麻籽等富含ｏｍｅｇａ－3不饱和脂肪酸的食物。